Nez propose de découvrir le monde à travers nos sensations olfactives, avec une approche pluridisciplinaire : art, littérature, photographie,
sciences, histoire, gastronomie, parfumerie… Pour comprendre le rôle essentiel de l’odorat dans notre vie.
Design & parfum
Tiraillé entre ses dimensions artistiques, artisanales, commerciales et techniques, entre rationnel et émotionnel, et si le parfum était avant tout considéré comme un objet de design ?
Combinant contraintes esthétiques, matérielles et économiques, ce pur produit de la société de consommation doit constamment se plier aux exigences du marché, de la chimie ou de l’environnement.
La vie & la mort
DOSSIER : LA VIE ET LA MORT
Du ventre de notre mère jusqu’au cimetière, comment les odeurs nous accompagnent-elles tout au long de notre existence ? Notre odorat peut-il nous aider à survivre ? Les parfums trépassent-ils aussi ? Ce onzième numéro sonde les liens étroits qui existent entre notre nez et les notions de vie et de mort. Nez propose de découvrir le monde à travers nos sensations olfactives, avec une approche pluridisciplinaire : art, littérature, photographie, sciences, histoire, gastronomie, parfumerie… Pour comprendre le rôle essentiel de l’odorat dans notre vie.
Du nez à la bouche
DOSSIER : DU NEZ À LA BOUCHE
Même si nous n’en avons pas toujours conscience, notre odorat et notre goût sont intimement liés. Il suffit de perdre le premier pour réaliser à quel point le second est impacté. Contrairement à la vue et l’ouïe, qui jouent un rôle dans l’information et la communication, ces deux sens chimiques sont en prise directe avec notre corps, avec nos fonctions vitales, comme celle de se nourrir.
Comment fonctionne le goût, qu’a-t-il de spécifique, et de commun avec notre nez ? Quelle influence notre odorat peut-il avoir sur notre alimentation ? Comment les aromaticiens travaillent-ils pour recréer les saveurs des aliments ? Et les parfumeurs pour interpréter ces arômes en parfums ? L’essor de la gastronomie a-t-elle une incidence sur notre rapport aux odeurs ?
Nez autour du monde
Sur une planète où les frontières ont tendance à devenir floues, quelle place occupent les odeurs, à la fois universelles et si culturelles ? En quoi participent-elles de notre patrimoine ? Comment matières premières et compositions parfumées voyagent-elles ?
Ce neuvième numéro de Nez vous propose un tour du monde olfactif, à travers les prismes de l’histoire, de l’anthropologie, du commerce et du marketing. Pour comprendre le rôle essentiel de l’odorat dans notre vie.
Pourquoi la parfumerie française est-elle devenue une référence en matière de luxe ?
Comment un parfumeur apprend-il à créer des parfums destinés à une culture différente de la sienne ?
Comment les marques parviennent-elles à distribuer leurs flacons tout autour du monde ?
Enfin, en quoi les odeurs constituent-elles un patrimoine culturel, notamment pour ceux qui vivent loin de leur pays ?
MEMBRES DU COLLECTIF NEZ
Denyse Beaulieu
Béatrice Boisserie
Éléonore de Bonneval
Sarah Bouasse
Eugénie Briot
Pascale Caussat
Yohan Cervi
Cécile Clouet
Carole Couturier
Olivier R. P. David
Aurélie Dematons
Constance Deroubaix
Jeanne Doré
Céline Ellena
Anne-Sophie Hojlo
Clara Muller
Patrice Revillard
Delphine de Swardt
Guillaume Tesson
Alexis Toublanc
Léa Walter
CONTRIBUTEURS INVITÉS
Camille Ancel
Mathilde Cocoual
Johanne Courbatère de Gaudric
Lionel Paillès
Clément Paradis
Clément Charbonnier
Amélie Fontaine
Pauline Nuñez
Jeremy Perrodeau
Quentin Vijoux
Romain Bassenne
Guillaume Chauvin
William Lacalmontie
Dom Smaz
Yvresse, Dior Addict, Opium, Obsession… les substances illicites et les discours de dépendance accompagnent depuis longtemps la création de parfums. Pour susciter le désir d’achat et de réachat, les marques et les parfumeurs sont toujours en quête de l’addiction olfactive suprême. Odeurs corporelles ou achats compulsifs de flacons : sentir peut devenir une dépendance sévère.
Si l’odeur de tabac a depuis peu déserté les lieux publics, supplantée par les sillages aromatisés des vapoteuses, parfum et fumée sont à l’origine liés… L’odorat, notamment celui de chiens bien entraînés, est par ailleurs un outil bien utile pour la brigade des stupéfiants. Enfin, que serait notre parfumerie aujourd’hui sans l’invention de la distillation, qui a permis l’usage de l’éthanol ? Dépendances, tabac, alcool, drogues dures et douces : quels liens notre odorat entretient-il avec les substances addictives ?
Au sommaire de ce numéro :
ICÔNES
• Wilhelm Fliess,
• Steven Pearce,
• Joy Milne,
• Vero Kern,
• Léonard de Vinci.
LE NEZ DES CREATEURS DE MODE
ODORAMA
La molécule : l’hydroxycitronnellal
et les molécules « muguet ».
La dissection : la chambre d’enfant.
L’herbier : la verveine.
CORRESPONDANCES
Le film : Parasite de Bong Joon-ho.
Une sociologie de l’olfactif.
Parfumerie vernaculaire : le kōdō, ou la voie de l’encens au Japon.
Portfolio olfactif : les esprits invisibles de la nature japonaise, par Flore-Aël Surun du collectif Tendance Floue.
Des effluves et une oeuvre : Portrait de la journaliste Sylvia von Harden, d’Otto Dix.
Portfolio artiste : Infinity Blue, par Studio Swine.
MAGAZINE
Entretien : Serge Lutens, le directeur artistique qui a
façonné la parfumerie de niche des 20 dernières années.
REPORTAGE
La lavande dans la Drôme, avec Mane.
FLASHBACK
Les années 2000, parfumerie d’un nouveau millénaire.
CAHIER PARFUMS
La lignée de Fracas de Piguet : les fleurs blanches.
Enquête : La formation des parfumeurs aujourd’hui,
entretien avec Luca Turin.
La sélection : coups de coeurs & nouveautés,
parfums, produits cosmétiques et maison.
LE COLLECTIF NEZ
Amandine d’Azevedo
Denyse Beaulieu,
Béatrice Boisserie,
Eléonore de Bonneval,
Sarah Bouasse,
Yohan Cervi,
Cécile Clouet,
Carole Couturier,
Olivier R. P. David,
Aurélie Dematons,
Constance Deroubaix,
Jeanne Doré,
Céline Ellena,
Juliette Faliu,
Laurence Ferat,
Anne-Sophie Hojlo,
Clara Muller,
Patrice Revillard,
Delphine de Swardt,
Guillaume Tesson,
Alexis Toublanc,
Léa Walter
Clément Charbonnier
Amélie Fontaine
Pauline Nuñez
Jeremy Perrodeau
Romain Bassenne,
Sarah Bouasse,
Thomas Chéné,
Laila Hida,
Flore-Aël Surun