Omnivore Foodbook

Omnivore Foodbook #2
La bataille du vin nature
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L’édition #2 du Omnivore Foodbook est la petite sœur

vineuse du #1. Consacré en grande partie au vin et,

plus globalement, à tout ce qui se boit avec modération (enfin, ça dépend des envies, des goûts et si c’est bon

ou pas), le magazine de 176 pages d’Omnivore fait le tour de la planète vins nature, propose une sélection des

100 bouteilles à mettre sur vos tables, sélectionnées par une tablée de professionnels aussi pointus que cools…

Omnivore Food Book met aussi le doigt là où l’AOC fait mal, donne

la parole au sage Jean-Louis Chave et au rebelle Jonathan Nossiter.
Il soulève la mousse des bières blondes, concocte six cocktails,

et va jusqu’en Australie pour faire découvrir les vignerons du bout

du monde. Et comme le vin accompagne logiquement la cuisine, Omnivore vous révèle les meilleures adresses d’un East London en pleine expansion culinaire, plonge avec curiosité dans la campagne montréalaise à la découverte du terroir québécois avant d’ouvrir son cahier de cuisine
à Giovanni Passerini et Florent Ladeyn pour une rencontre exceptionnelle. Menu riche et varié pour la rentrée culinaire.
Luc Dubanchet, directeur de la rédaction

review

Banc d’essai : Sous la mousse des blondes
La ville : Turin essentiel

L’animal : Le cheval de trait
Si j’étais un chef : May Chow, Little bBao, hongkong

Reportage : Marathon de Blaye

Style : Pimp my chef

Entretien : Jean-Louis Chave, vigneron en hermitage

Cocktails : De l’or en bars

Londres : Yeast London

Grands espaces : Québec, la nourriture faite homme

Playlist : Accordons les flacons

 

Dossier

La bataille du vin nature

Quatre vérités sur les AOC

BD : Les vignerons qui sauvent le Bordelais

Rencontre : Jonathan Nossiter

 

guide

La dégustation : Les 100 bouteilles à mettre sur vos tables
Guide : 120 adresses où boire et acheter du bon vin

 

cahier de cuisine

Florent Ladeyn & Giovanni Passerini

32 pages & recettes inédites