“Voilà : je vais raconter ma vie. Du moins ma vie par le prisme des odeurs. Tant d’événements de l’existence, petits ou grands, sont liés à des choses senties autant qu’éprouvées, à des environnements puants ou suaves, à des goûts remarquables.”

« Parce qu’il est directement lié au souffle vital qui nous anime ; parce qu’il possède cette connexion intrinsèque à notre existence même, l’odorat est pour moi le sens roi. Le sens de la vie. »