Des 30 portraits illustrés que vous lirez ici – salopards de tous poils,
tortionnaires, bandits, mafieux, fuyards ou évadés – il n’en est pas
un dont on pourrait benoîtement se dire qu’il a bien mérité ce qui
lui arrive. Pourquoi ? Parce qu’ils ont tous échappé aux conséquences
de leurs actes. C’est à travers leurs parcours et au fil d’histoires improbables, révoltantes ou comiques, que les auteurs se proposent de malmener la notion du Bien et du Mal.
Si l’Enfer est pavé de bonnes intentions, il n’est pas à écarter que le Paradis le soit de mauvaises.

Loin d’être une simple liste, cet ouvrage de référence propose une véritable Histoire des parfums, à travers 130 ans de créations. Jeanne Doré et son équipe — tous issus du mouvement culturel olfactif initié par le site Auparfum et Nez, la revue olfactive — ont voulu mettre en lumière les 111 parfums qui comptent, qu’ils soient chefs de file, célébrés ou méconnus, best-sellers ou disparus.
De Jicky (1889) à Tabac tabou (2015), cette sélection aussi subjective que passionnée est classée en 7 périodes marquant les grandes transformations de l’industrie. Les textes, sensibles, curieux et didactiques, s’adressent aux experts comme aux profanes, aux jeunes amateurs comme aux grands connaisseurs.
Les cent onze parfums qu’il faut sentir avant de mourir contribue indiscutablement à l’émergence — tant attendue — d’une culture olfactive exigeante et accessible, indispensable pour mieux sentir et ressentir le monde qui nous entoure.

Et le sommaire :

1880 – 1939 : L’âge d’or de la parfumerie moderne
L’apparition de la synthèse chimique dans les formules des parfumeurs bouleverse leur manière de travailler. Les créations sont alors plus abstraites et artistiques, et parmi elles demeurent des grands chefs d’œuvre comme Jicky, Tabac blond, N°5, Joy…

1940 – 1969 : Des couturiers aux hippies
Entre l’essor des couturiers parfumeurs à partir des années 40 et la vague de fraicheur à la fin des années 60, cette période riche en évolution voit naître de grands succès tels que Femme, Miss Dior, L’Air du temps, Eau sauvage…

1970 – 1979 : Un vent de liberté
La publicité prend plus de place et les parfums de marques de prêt-à-porter font leur apparition. N°19, Rive gauche, Opium, Mûre et Musc, Eau d’orange verte illustrent la diversité olfactive de cette décennie.

1980 – 1989 : Le règne du marketing
Les compositions se font plus puissantes et exubérantes, jouant sur la transgression et l’opulence, à l’image de Poison, Loulou ou Obsession, tandis que la masculinité s’affirme, à l’instar de Kouros ou Bel ami.

1990 – 1999 : Une parfumerie de fin de siècle
Le marché de la parfumerie s’internationalise, de nouvelles tendances olfactives s’imposent, entre fraîcheur purifiante et douceur régressive. L’Eau d’Issey, Angel, Trésor, Le Mâle incarnent la dernière décennie du XXe siècle.

2000 – 2009 : L’éveil de la niche
Alors que les lancements se multiplient, émerge une nouvelle parfumerie indépendante et innovante appelée « la niche ». Flower by Kenzo, For Her, Bois d’argent, Carnal Flower ou encore Terre d’Hermès ont marqué cette période.

2010 – aujourd’hui : Mutations en marche
Tandis que la niche poursuit son essor et intéresse les grands groupes du luxe, les parfums deviennent plus calibrés, stéréotypés, mais de belles créations tirent leur épingle du jeu : Portrait of a Lady, La Panthère, Misia, Cuir d’ange…

Pour chaque parfum présenté, retrouvez :
son créateur, sa date de sortie, les différents formats disponibles, et celui considéré pour la rédaction du texte, une mini-lignée mentionnant un ancêtre et un descendant de ce parfum, les personnalités qui l’ont porté, les films dans lesquels il apparaît, les distinctions qu’il a remportées.

En annexe :
Les mots clés et un lexique pour bien comprendre le vocabulaire de la parfumerie
Les lieux du parfum : musées, l’Osmothèque
Les sites et les blogs du parfum
Un index par marques et par parfumeurs

Published bi-annually, Nez explores the world around us via our sense of smell. It provides an insight into the vital role that olfactory sensations play in our lives in a novel approach that encompasses art, literature, science, history, food and perfume.
The third issue tackles a vast and enigmatic subject – the scent of sex. The olfactory conventions that lend gender to our fragrances – where do they come from? What links the olfactory sphere to sexuality, desire and attraction?

THE NOSE OF ILLUSTRATORS
The olfactory portraits of six cartoonists
ICONS
Making good use of their noses, each in their own manner contributes to the world of fragrance

ODORAMA
Everything you always wanted to know about smell but were afraid to ask
All about blackcurrant
Molecule under the microscope: Iso E Super
Why do flowers emit scent?
Analysing the smells of the car

CONNECTIONS
Invisible yet undeniable, smells feature in all creative fields.
Jean-Claude Ellena: open letter to a junior perfumer
Baudelaire, poetic inspirations
A smell-binding tour of Montmartre, from Pigalle to the Sacré-Cœur
The art of coffee with Hippolyte Courty
Peter de Cupere and his amuse-nez
Olfactory column: Céline Ellena

MAGAZINE
Exploring the world of perfume through its origins, its trade secrets, its history and its professionals.
Report : Madagascan Vanilla
Interview : Francis Kurkdjian
Flashback :The Roaring Twenties
The Fantasy Perfumery

THE SCENT OF SEX
A nosedive into gender, seduction and olfactory attraction through the prism of history, marketing, anthropology, sociology and biology.
-Mapping gender through the centuries
Signs of the times and scents of the moment
-Pour homme: the story of male fragrance
Is it possible to be both virile and fragrant?c
-The scent of gender
Perfume, on the frontier between the sexes
-Operation seduction
The industry campaign (of ads)
-The chemistry of attraction
Love may be blind but it does have a nose
-Hormone fairy, are you out there?
The whole story – well, almost – about pheromones
-Led by the nose
When smell fuels desire

PERFUME PAGES
From consumer products to works of art, Nez goes behind the scenes of the perfume industry, and appraises the 30 new fragrances making the news.
INVESTIGATION:
Do awards and reviews have any influence?
GENEALOGY
Ambre Antique by Coty

BEHIND THE BRAND
Arquiste

THE SELECTION
What’s new and editor’s picks

A POINT OF VIEW:
Synesthesia

Ce troisième numéro aborde la question, aussi vaste qu’ambiguë, du sexe des parfums. D’où viennent les codes olfactifs qui dictent le genre des fragrances que nous portons ? Quels liens étroits la sphère olfactive tisse-t-elle avec la sexualité, le désir et l’attirance amoureuse ?

Au sommaire de ce numéro :

LE NEZ DES ILLUSTRATEURS
Le portrait en odeurs de six dessinateurs

ICÔNES
Ils font bon usage de leur nez, et bâtissent le monde de l’olfaction à leur manière.

ODORAMA
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les odeurs sans jamais oser le demander
-Tout savoir sur le cassis
-La molécule : l’Iso E Super
-Pourquoi les fleurs sentent-elles ?
-Les odeurs de la voiture disséquées

CORRESPONDANCES
Aussi invisibles qu’incontournables, les odeurs accompagnent tous les domaines de la création.
-Jean-Claude Ellena, lettre à un jeune parfumeur
-Baudelaire, inspirations poétiques
-Les odeur en images de Montmartre
-Hippolyte Courty, l’art français du café
-Les amuse-nez de Peter de Cupere
-La chronique olfactive de Céline Ellena

MAGAZINE
Une exploration du monde des parfums, à travers ses origines, ses secrets de fabrication, ses acteurs, son histoire.
- Reportage : la vanille de Madagascar
- Entretien : Francis Kurkdjian
- Flashback : les années folles
- La boutique imaginaire

Dossier : LE SEXE DES PARFUMS
Plongeon au cœur du genre, de la séduction et de l’attirance olfactive, à travers le prisme de l’histoire, du marketing, de l’anthropologie, de la sociologie et de la biologie.
Cartographie du genre à travers les siècles
Signes du temps et parfums du moment
Être un homme parfumé, c’est pas si facile
Peut-on être viril et sentir bon ?
Effluves de genre
Le parfum, à la frontière des deux sexes
Opérations séduction
L’industrie part en campagne (de pub)
La chimie de l’attirance
L’amour est aveugle mais il a du nez
Fée hormone, es-tu là ?
Toute la vérité (ou presque) sur les phéromones
Mené par le bout du nez
Quand les odeurs font monter le désir

CAHIER PARFUMS
Du produit de consommation à l’œuvre d’art : Nez explore les dessous de l’industrie du parfum, et décrypte les 30 nouveautés qui font l’actualité.
-Enquête : la critique et les récompenses ont-elles une influence ?
-Généalogie : l’Ambre antique de Coty
-Portrait de marque : Arquiste

LA SÉLECTION
Coups de coeur & nouveautés

BILLET D’HUMEUR
Synesthésie

Organisateur d’un festival culinaire autour du monde, 

acteur incontournable de l’émergence de la jeune cuisine en France

et dans le monde depuis plus de 10 ans, Omnivore sort son 7e numéro du Foodbook. Un dossier sur le thème du restaurant d’aujourd’hui

et toujours 150 pages abreuvées d’analyses, de reportages, de portraits, d’interviews,d’une bande dessinée et d’un guide

des restaurants Paris – Province mis à jour.

Au sommaire de ce numéro :
DOSSIER : La cuisine dématérialisée
2021, l’Odyssée de la table

La vie rêvée des belges
BD par Emmanuel Kerner
L’alimentation demain
BANC D’ESSAI
10 pâtes sèches, penne françaises et italiennes

LES ESSENTIELS
Chicago illustré par Pauline Nuñez

PÂTISSERIE
Le Saint-Honoré selon Cédric Grolet

NOUVELLES TÊTES

Dave Pynt / Pauline le Dily / John B. Shields & Karen Urie Shields

CITYGUIDE
Bangkok, Yolo City

INGRÉDIENT

Wasabi frais, racine barrée

PLAYLIST

Les marchés
PORTRAIT
Kadeau à Copenhague, un restaurant qui fait tout de A à Z

BBQ

Le Texas sur la braise

REPORTAGE

Téhéran souffle le chaud et le froid

GUIDE

Spiritueux

Road Trip

Le nouveau Beaujolais

LA RENCONTRE
Taku Sekine, Dersou, Paris 12e
Michele Farnese, Dilia, Paris 20e
8 RECETTES
8 plats photographiés et commentés à même l’image par les chefs

GUIDE 2017

Palmarès : les 10 de 2017

Guide Paris / Province

Suppléments streetfood, sucré & boulangeries